یادداشت‌های مزرعه
قصه‌هایی از دره — سیر چگونه کاشته، خشک و پخته می‌شود.
سیر سیاه: چهل روز صبر
سیر سیاه نه سوخته است نه تخمیری — سیری است که چهل روز در گرمای کم و مرطوب می‌ماند تا قندها و اسیدهای آمینه …
چرا خاک آتشفشانی مهم است
دره‌ی ما روی خاکستر آتشفشانی کهن نشسته — خاکی سبک، تیره و سرشار از مواد معدنی. ریشه‌ی سیر در آن عمیق می‌رود و ترکیبات …
خشک کردن سیر در هوای کوهستان
روزی که سیر از خاک بیرون می‌آید هنوز موجودی زنده است. هر سیر را در انبارهای باز آویزان می‌کنیم تا نسیم کوهستان کارش را …