फील्ड नोट्स

घाटी की कहानियां — लहसुन कैसे उगता, सूखता और पकता है।

काला लहसुन: चालीस दिन का धैर्य

काला लहसुन न जला है न खमीर किया हुआ — यह लहसुन है जिसे चालीस दिन कम, नम गर्मी में रखा जाता है जब …

हमारी घाटी पुरानी ज्वालामुखीय राख पर बसी है — ढीली, गहरी, खनिज-समृद्ध मिट्टी। लहसुन की जड़ें इसमें गहरी उतरती हैं, और लंबी ठंडी सर्दी …

जिस दिन लहसुन ज़मीन से निकलता है, वह जीवित होता है। हम हर बल्ब को खुले शेड में टांगते हैं जहां पहाड़ी हवा काम …